TEXT_SIZE
Facebook Twitter Pinterest You Tube Vine Foursquare Instagram Tumblr Issuu

Bloggeren Marianna Colantoni forteller oss den tradisjonelle oppskriften på «sassi» d'Abruzzo på sin blogg www.lamacchiarola.it . Selv om navnet på disse godbitene betyr «steiner», er de egentlig mandler som blir karamellisert med sukker og litt kakao eller kanel.

Denne retten serveres veldig ofte i Abruzzo. Den heter Pizza e foje og oppskriften er fra Valerias blogg www.lericettedellavale.com

I kommende dager skal flere arrangementer gå av stabelen og hvert av disse er verdt å delta på. På Forcella, en av Teramos bydeler, er 23. september festdagen for Madonna della Misericordia og det blir arrangert et spesielt ritual: klokka 12, etter den religiøse seremonien, går fem unge menn i opptog, en fanbærer, en med lanse, en med sverd og to som spiller tromme og stortromme.

Denne kaken er typisk for confetti-byen Sulmona, men det er ikke mange som fortsatt kjenner og lager den idag... vi deler oppskriften fra Emanuelas blogg http://paneburroealici.blogspot.it/2014/03/abruzzo-in-tavola-con-la-cassata.html

Idag presenterer vi oppskriften på den mest typiske påskedesserten i Abruzzo som ble overført fra venninne til venninne og fra slekting til slektning - nå har det kommet i hende til Stefania Mucci og hun beskriver den i sin blogg melegueta.blogspot.it

Er du på ferie i Abruzzo, skal du finne skjønne påskearrangementer i svært mange landsbyer over hele regionen. Blant de eldste og mest fascinerende markeringene finner man langfredags prosesjoner og Madonna som løper over plassen, begge presentert i våre forrige artikler.

I Sulmona er påskemarkeringene opplevd med svært intense følelser: Den første markeringen er til minne om Jesu lidelse på Langfredag, så blir Marias figur flyttet til en annen kirke på lørdag og til slutt, på Påskedagen, finner det sted en berømt og unik seremoni preget av folkelige og religiøse trekk som markerer Jesu oppstandelse – vi snakker naturligvis om «Madonna che scappa in piazza», Madonna løper over plassen.

Som sagt i artikkelen om det religiøse påskearrangementet i Gessopalena, faller Påskedag 20. april i år. Alle kristne vet at Langfredag eller Venerdì Santo (hellig fredag) er navnet på fredagen før Påskedag, og på den dagen huskes Jesu lidelse og korsfestelse.

Denne er en ekte abruzzisk tradisjonell oppskrift og hovedingrediensen er nettopp den ringformet pastaen kalt «anellini», servert med rikelig tomat- og grønnsaksaus og deilig ricotta ost. Denne velsmakende retten er presentert av Simonetta Berilli på bloggen: acasadisimi.com

Denne pastaen, som oversatt til italiensk blir «Sagne appezzate», er typisk hjemmelaget pasta i Abruzzo, av bare mel og vann uten egg. «Sagne» har en karakteristisk form som ligner en liten rombe eller et kvadrat med irregulære kanter. Den vanligste sausen til denne pastaen består av enten tomatsaus, tomat og ricotta ost eller bønner i tomatsaus.

Side 1 av 3

Siste innlegg