TEXT_SIZE
Facebook Twitter Pinterest You Tube Vine Foursquare Instagram Tumblr Issuu

Karnevalet nærmer seg med alle sine festivaler og arrangementer. Den tradisjonelle oppskriften på «chiacchiere» fra Abruzzo, som bloggeren Marianna Colantoni deler med oss på www.lamacchiarola.it, vil være en forsmak av den livlige stemningen.

Denne kaken er typisk for confetti-byen Sulmona, men det er ikke mange som fortsatt kjenner og lager den idag... vi deler oppskriften fra Emanuelas blogg http://paneburroealici.blogspot.it/2014/03/abruzzo-in-tavola-con-la-cassata.html

Idag presenterer vi oppskriften på den mest typiske påskedesserten i Abruzzo som ble overført fra venninne til venninne og fra slekting til slektning - nå har det kommet i hende til Stefania Mucci og hun beskriver den i sin blogg melegueta.blogspot.it

“Zeppole di San Giuseppe” er en skikkelig lekkerbisken...dette vet de som har smakt på denne desserten, som man alltid spiser på St. Josefs festdag i Abruzzo.

Denne uken anbefaler vi dere en alle tiders oppskrift: mørdeigskake med fersken. Vi benytter oss av Tittinas bidrag med hennes blogg tittina.wordpress.com for å presentere en enkel men likevel raffinert dessert!

En delikat og utsøkt dessert inneholdende deilig krem og mange kirsebær som er typiske for denne årstiden.

Oppskriften er et forslag av Susanna fra siden loscrignodellebonta.altervista.org

Biscotti er typisk for Abruzzo, og før i tiden ble disse bakt av adelen, som så merket dem med et eget ferri (som kakene har navn etter) med familie-emblemet og initialene sine. Hvis du har vært på ferie i Abruzzo, har du helt sikkert lagt merke til at mange butikker selger dekorerte plater som du kan klemme sammen, som et gammeldags gorojern – det er disse man bruker for å bake Ferratelle.

Denne uken deler vi oppskriften på en typisk dessert fra Abruzzo. Bloggeren Annarita cucinalkemika.blogspot.it tipser oss om tre oppskrifter som er knyttet til tradisjonene rundt innhøsting av druer i Abruzzo: druesyltetøy – også kjent som scrucchiata, kokt most og mostaccioli.

Cicerchiata er en typisk dessert på alle bord i Abruzzo i karnevalssesongen. Denne er lagd av små baller av fritert deig som er blandet med honning, og deretter formet til en ringformet kake. 

Typiske retter i Abruzzo for denne årstiden – midt i karnevalsesongen – er ekstra smakfulle. Hvis du er her i denne perioden, ikke gå glipp av desserter som cicerchiate, chiacchiere, potetsmultringer, taralli, cartelle og torcinelli - drysset med melis eller farget konfetti, og smaksatt med et dryss anis eller kanel... dette er snadder! Mange av disse er stekt i smult, eller enda bedre – olivenolje. Karneval er ikke bare en overdrivelse med masker – men også for ganen! Førstkommende mandag vil vi dele oppskriften på cicerchiata med dere. 

Side 1 av 2

Siste innlegg